21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院研究員李果凌晨

本期導(dǎo)讀：

一、一周消費(fèi)動(dòng)態(tài)

二季度傾向于“更多消費(fèi)”的居民占24.5%

二、重點(diǎn)城市建設(shè)情況跟蹤

上海夜間經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力指數(shù)排名保持全國第一

三、一周消費(fèi)觀察

萬億避暑旅游大市場(chǎng)開啟

四、一周消費(fèi)“建”議

武漢應(yīng)加快復(fù)興楚菜

一、一周消費(fèi)動(dòng)態(tài)

1、開云集團(tuán)全現(xiàn)金收購香水品牌Creed

6月27日，開云集團(tuán)（Kering）發(fā)布聲明，宣布收購香水品牌 Creed（愷芮得），具體金額暫未披露。根據(jù)協(xié)議，開云集團(tuán)將從 BlackRock 貝萊德長(zhǎng)期私人資本和現(xiàn)任主席費(fèi)蘭（Javier Ferrán）控制的基金手中收購該品牌100%的股份，以全現(xiàn)金的形式支付。在獲得相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)后，交易有望在2023年下半年完成。開云集團(tuán)旗下已有古馳、巴黎世家等知名奢侈品牌，在今年2月正式成立美妝部門Kering Beauté。據(jù)wwd報(bào)道，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)本次交易金額約為15億美元（折合人民幣約108億元）。

2、小紅書入股M Stand咖啡

天眼查App顯示，近日，“M Stand”咖啡關(guān)聯(lián)公司上海艾恰餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，股東新增小紅書科技有限公司、熠然科技（海南）有限公司；注冊(cè)資本由約170.8萬人民幣增至約179.1萬人民幣；經(jīng)營范圍新增食品銷售、化妝品零售、互聯(lián)網(wǎng)銷售等。上海艾恰餐飲管理有限公司成立于2017年6月，法定代表人為葛冬，由葛冬、瑪奇朵控股有限公司等共同持股。近日，該公司完成由小紅書領(lǐng)投的B+輪融資。

（上圖：M Stand品牌展示。圖據(jù)該公司官網(wǎng)）

3、墨茉點(diǎn)心局創(chuàng)始人回應(yīng)大規(guī)模撤店

近日，新中式烘焙品牌墨茉點(diǎn)心局關(guān)閉武漢市場(chǎng)15家門店引發(fā)關(guān)注。墨茉點(diǎn)心局是創(chuàng)立于長(zhǎng)沙的烘焙品牌，成立于2020年，定位國風(fēng)新中式點(diǎn)心，憑借“現(xiàn)烤麻薯，就吃墨茉”原創(chuàng)中式麻薯出圈。墨茉點(diǎn)心局最早的融資是在2020年6月，獲得番茄資本窄門集團(tuán)種子輪融資；2020年9月，獲源來資本、番茄資本天使輪融資；2021年4月，獲清流資本、元璟資本、源來資本、日初資本的Pre-A輪融資；2021年6月，獲今日資本的A輪以及同年9月美團(tuán)龍珠獨(dú)家投資的新一輪數(shù)億元融資。針對(duì)武漢閉店一事，品牌創(chuàng)始人王瑜霄對(duì)媒體回應(yīng)，武漢門店關(guān)閉屬實(shí)，由于甲方協(xié)商到期決定閉店，不存在任何經(jīng)濟(jì)糾紛。此外，北京也已在閉店計(jì)劃之中。當(dāng)下，聚焦湖南區(qū)域市場(chǎng)是墨茉點(diǎn)心局未來的大方向。

4、LV在上海市中心開出三家限時(shí)書店  

繼Fendi與喜茶聯(lián)名引發(fā)熱議后，LV又在上海市中心聯(lián)合咖啡店開出三家限時(shí)書店。6月25日-7月9日，LV聯(lián)合Manner、Plusone、Metal Hands三家咖啡品牌在奉賢路、武康路、永嘉路等上海中心街區(qū)開出路易威登限時(shí)書店。三家書店的主題顏色不一，贈(zèng)送的帆布袋對(duì)應(yīng)所屬門店的主題顏色。在店內(nèi)購買兩本品牌書籍，就能獲得一個(gè)印有LV品牌logo的帆布袋，所購書籍最低也要290元一本。若要集齊綠、黃、紅三款顏色的帆布袋，最低需花費(fèi)1740元。據(jù)了解，店內(nèi)價(jià)格最低的書是290元一本的《城市指南》系列，涉及北京、成都、羅馬等多個(gè)城市，以畫冊(cè)形式為主，但目前部分門店已經(jīng)售罄。

5、央行報(bào)告：二季度傾向于“更多消費(fèi)”的居民占24.5%

人民銀行29日發(fā)布2023年第二季度城鎮(zhèn)儲(chǔ)戶問卷調(diào)查報(bào)告顯示，二季度收入感受指數(shù)為49.7%，比上季下降1.0個(gè)百分點(diǎn)。其中，14.4%的居民認(rèn)為收入“增加”，比上季減少1.4個(gè)百分點(diǎn)，70.5%的居民認(rèn)為收入“基本不變”，比上季增加0.8個(gè)百分點(diǎn)，15.1%的居民認(rèn)為收入“減少”，比上季增加0.6個(gè)百分點(diǎn)。收入信心指數(shù)為48.5%，比上季下降1.4個(gè)百分點(diǎn)。傾向于“更多消費(fèi)”的居民占24.5%，比上季增加1.2個(gè)百分點(diǎn)；傾向于“更多儲(chǔ)蓄”的居民占58.0%，比上季增加0.1個(gè)百分點(diǎn)；傾向于“更多投資”的居民占17.5%，比上季減少1.3個(gè)百分點(diǎn)。居民偏愛的前三位投資方式依次為：“銀行、證券、保險(xiǎn)公司理財(cái)產(chǎn)品”“基金信托產(chǎn)品”和“股票”，選擇這三種投資方式的居民占比分別為43.8%、20.4%和15.2%。

問及未來三個(gè)月準(zhǔn)備增加支出的項(xiàng)目時(shí)，居民選擇比例由高到低排序?yàn)椋航逃?7.1%）、醫(yī)療保健(26.6%)、旅游（26.0%）、社交文化和娛樂(19.8%)、大額商品(17.7%)、購房(16.2%)和保險(xiǎn)(13.0%)。

 二、重點(diǎn)城市建設(shè)情況跟蹤

1、火熱端午節(jié)帶動(dòng)消費(fèi)：天津、江蘇、重慶等5省市銷售額超過2019年

作為三年來首個(gè)真正意義上的端午節(jié)，人們出游和消費(fèi)的熱情空前高漲。根據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，2023年端午節(jié)假期，全國國內(nèi)旅游出游1.06億人次，比預(yù)期高600萬人次，同比增長(zhǎng)32.3%，按可比口徑恢復(fù)至2019年同期的112.8%。具體到各省份公布的消費(fèi)數(shù)據(jù)，至少有天津、江蘇、陜西、安徽、重慶等5個(gè)省市的重點(diǎn)商貿(mào)流通企業(yè)銷售額都超過了2019年，最高增長(zhǎng)約23%。北京、天津、廣州、成都、昆明、南寧等多個(gè)城市都開展了汽車、住房、家電等大宗商品促銷活動(dòng)。

2、三亞發(fā)放1170萬元新能源汽車消費(fèi)券

6月28日，三亞市商務(wù)局消息稱，今日起2023年三亞市促進(jìn)新能源汽車銷售消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)啟動(dòng)，將投放新能源汽車消費(fèi)券1170萬元，其中首期投放300萬元?；顒?dòng)時(shí)間為2023年6月28日至2023年8月31日，購車日期以購車發(fā)票日期為準(zhǔn)。適用對(duì)象為符合購車條件的居民和游客。購車人（非企業(yè)）須于2023年6月28日至2023年8月31日期間在三亞市汽車銷售企業(yè)購置符合國家相關(guān)法規(guī)要求的新能源車（乘用車，不含二手車），并開具正規(guī)發(fā)票；新購置新能源車須于8月31日前在三亞市完成上牌，領(lǐng)取《機(jī)動(dòng)車登記證書》。值得注意的是，活動(dòng)期內(nèi)每名購車人限申請(qǐng)一次（一輛車）汽車消費(fèi)券，時(shí)間以購車時(shí)間為準(zhǔn)，先到先得，發(fā)完即止。

3、上海夜間經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力指數(shù)排名保持全國第一

夜經(jīng)濟(jì)已成為上海消費(fèi)領(lǐng)域重要增長(zhǎng)極。6月28日下午舉行的首屆上海夜生活首席執(zhí)行官大會(huì)上，據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室（上海）監(jiān)測(cè)顯示，截至6月25日，上海6月夜間消費(fèi)總額為427.46億元。尤其是6月夜生活節(jié)第一周，夜間消費(fèi)占全天消費(fèi)比重接近30%，達(dá)到近三年最高點(diǎn)。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023上海夜生活節(jié)期間，伴隨著2023年必吃榜、2023年酒吧指南等上海夜間玩樂指南發(fā)布，上海到店堂食夜間消費(fèi)訂單量同比2021年增長(zhǎng)75%，酒吧夜間消費(fèi)訂單量同比2021年增長(zhǎng)73%，運(yùn)動(dòng)健身夜間消費(fèi)訂單同比2021年增長(zhǎng)90%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海的夜間燈光強(qiáng)度位列全國第一；2022年平均每日夜間出行人群規(guī)模超177.19萬人。酒吧共計(jì)2300余家，livehouse共計(jì)140余家、21時(shí)后開場(chǎng)的夜間電影2022年全年共計(jì)13.57萬場(chǎng)。截至2023年3月，上海運(yùn)營至22點(diǎn)后的地鐵站點(diǎn)共405個(gè)，較上年增加近30個(gè)，夜間活躍地鐵站點(diǎn)數(shù)量居全國首位。

（上圖：上海市夜景。圖據(jù)上海市政府官網(wǎng)）

4、湖南發(fā)放1500萬元文旅消費(fèi)券

6月26日，湖南省文化和旅游廳宣布，于即日起啟動(dòng)2023湖南“五張名片”文旅消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)，通過攜程App和同程App兩個(gè)平臺(tái)，陸續(xù)發(fā)放1500萬元文旅消費(fèi)券。本次文旅消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)分兩期進(jìn)行，第一期從6月26日持續(xù)至8月31日。根據(jù)第一期發(fā)放績(jī)效，視情況發(fā)放第二期文旅消費(fèi)券，第二期活動(dòng)于11月30日結(jié)束。本次省文旅廳發(fā)放文旅消費(fèi)券總計(jì)1500萬元，使用范圍涵蓋省內(nèi)A級(jí)景區(qū)、星級(jí)飯店、旅行社線路產(chǎn)品。A級(jí)景區(qū)消費(fèi)券包括滿35元減30元、滿100元減40元、滿150元減70元三種；星級(jí)飯店包括滿100元減20元，滿200元減40元，滿500元減100元，滿1000元減200元四種；旅游線路產(chǎn)品包括滿200元減40元，滿400元減80元，滿600元減120元，滿800元減160元，滿1000元減200元五種。

5、朝陽區(qū)精致餐飲門店數(shù)量居北京首位

美團(tuán)發(fā)布的《中國精致餐飲行業(yè)報(bào)告2023》數(shù)據(jù)顯示，在北京精致餐飲top5商圈中，朝陽區(qū)占80%，主要分布在亮馬橋/三元橋、國貿(mào)/建外、三里屯/工體、大望路等區(qū)域。截至2023年2月，朝陽區(qū)精致餐飲門店已達(dá)410家，位居北京各區(qū)首位。朝陽區(qū)正在打造“美食之城”，2022年，朝陽區(qū)在美團(tuán)平臺(tái)上有交易的餐廳數(shù)量達(dá)到26885家，匯集了全市30%以上的國際美食餐館、全市60%的精致餐飲門店、全市近40%的咖啡店，除了涵蓋豐富的傳統(tǒng)中國菜系，還包括西餐710家，日餐686家、韓餐108家、東南亞菜102家。多樣化、品質(zhì)化的美食不僅滿足了食客們不同的消費(fèi)需求，更展現(xiàn)出北京這座國際化都市的開放與包容。

三、一周消費(fèi)觀察

萬億避暑旅游大市場(chǎng)開啟

有研究顯示，近10年我國高溫日數(shù)較過去顯著增長(zhǎng)，且高溫日數(shù)覆蓋的城市也在增加，預(yù)計(jì)今年夏天全國大部地區(qū)氣溫接近常年同期到偏高0.5℃以上，部分地區(qū)可能出現(xiàn)階段性高溫?zé)崂恕?/p>

隨著全球氣候變暖，“清涼”成為了一種稀缺資源，同時(shí)也成為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。

6月26日在湖北省恩施州利川市舉行的中國避暑旅游發(fā)展報(bào)告發(fā)布會(huì)指出，經(jīng)過近十年的培育，避暑旅游已經(jīng)完成了概念導(dǎo)入期，正在步入政策促進(jìn)和商業(yè)實(shí)踐的新階段。

這些年，我國培育了一批資源價(jià)值彰顯、市場(chǎng)廣泛認(rèn)可的避暑旅游目的地。如江西廬山、安徽黃山、浙江莫干山、北京延慶、湖北神農(nóng)架和利川等山岳避暑，河北北戴河、山東青島、浙江舟山等地的海濱避暑，青海西寧和青海湖、云南昆明和騰沖、新疆阿勒泰等地的高原避暑，以及內(nèi)蒙古的呼倫貝爾、烏蘭察布和阿爾山等地的草原避暑，為廣大游客提供了類型多元層次豐富的避暑選擇。

建設(shè)了一批相互支撐的避暑項(xiàng)目、破圈而出的休閑產(chǎn)品。如北戴河的阿那亞，威海的海上公園，焦作云臺(tái)山等海濱、湖泊、山岳、森林避暑旅游地的數(shù)據(jù)，不少已經(jīng)達(dá)到甚至超出了最大承載量。更重要的是，也形成了一批品牌支撐度高、資源整合能力強(qiáng)的避暑旅游專業(yè)運(yùn)營商。

避暑旅游發(fā)展有力促進(jìn)了鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接。如利川市通過避暑旅游直接帶動(dòng)2萬人、間接帶動(dòng)5萬人就業(yè)，直接帶動(dòng)4000余建檔立卡貧困戶、1.4萬余人實(shí)現(xiàn)脫貧；利川蘇馬蕩、建始花坪、巴東野三關(guān)、咸豐坪壩營、恩施新塘等避暑度假民宿生意火爆，成為當(dāng)?shù)刂赂辉鍪盏闹髑馈?/p>

夜間旅游市場(chǎng)也得到進(jìn)一步挖掘。如隨著本地居民對(duì)于戶外消夏納涼訴求和游客異地避暑的夜間休閑需求不斷高漲，夜間旅游已經(jīng)成為消夏休閑和避暑旅游的重要方式。

預(yù)測(cè)稱，避暑旅游經(jīng)濟(jì)是個(gè)1.2-1.5萬億元的綜合產(chǎn)業(yè)，擁有老人、學(xué)生、教師和高溫城市的數(shù)億游客基礎(chǔ)。

目前各地在挖掘避暑經(jīng)濟(jì)中，比較見成效的是避暑地產(chǎn)。比如在湖北恩施利川，由于氣候資源優(yōu)異，6-8月日平均氣溫19.0~23.9℃，遠(yuǎn)低于周邊大中城市，成了湖北、四川、重慶等地人們喜愛的避暑勝地。據(jù)悉，利川去年銷售了2348套避暑房，避暑“候鳥”直接帶動(dòng)地產(chǎn)銷售11億元。而在不到29平方公里的利川蘇馬蕩，有46家房地產(chǎn)企業(yè)，76個(gè)康養(yǎng)集團(tuán)項(xiàng)目，總建筑面積400多萬平方米，累計(jì)完成固定資產(chǎn)投資281億元，實(shí)現(xiàn)稅收10.5億元，土地出讓金9億元，非稅收收入7.6億元。

不過總體來說，避暑旅游經(jīng)濟(jì)的挖掘中，還需要引入更多的市場(chǎng)主體參與其中。如恩施當(dāng)?shù)仉m然有機(jī)場(chǎng)，但定期航線不多，旅游包機(jī)恢復(fù)還不太理想。這在一定程度限制了遠(yuǎn)方游客的到訪。中國旅游研究院戰(zhàn)略所所長(zhǎng)吳普建議：一定要加大市場(chǎng)供給，尤其是靈活彈性供給，市場(chǎng)的事情盡可能交給市場(chǎng)來辦，壯大市場(chǎng)主體，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，做避暑旅游+，比如避暑+康養(yǎng)、避暑+研學(xué)、避暑+文創(chuàng)。（原文刊發(fā)于6月28日《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》，記者高江虹，本文有刪減。）

四、一周消費(fèi)“建”議

在各個(gè)城市推進(jìn)國際消費(fèi)中心城市建設(shè)的過程中，不僅需要相關(guān)部門、專業(yè)研究機(jī)構(gòu)的協(xié)同努力，也需要社會(huì)各界人士的建言獻(xiàn)策。為此，一周消費(fèi)“建”議欄目，將致力于打造為一個(gè)公眾發(fā)聲的平臺(tái)，將一些有價(jià)值、能夠推動(dòng)相關(guān)城市加速建設(shè)的好聲音、好建議展示出來。（本欄目郵箱：ligou@21jingji.com）

武漢應(yīng)加快復(fù)興楚菜

武漢有什么美食？這是很多來武漢旅游的朋友向我提出的同一個(gè)問題。每次我都很為難，畢竟我這些朋友來自五湖四海，有一些自稱饕客。武漢美食究竟有哪些？我認(rèn)為很多，比如春天的各種山野鮮貨，夏天的小龍蝦，秋天的魚，冬天的排骨煨湯。但似乎又很難具象化，比如我去成都，每次要吃麻婆豆腐，但在武漢，要真正點(diǎn)上一座代表武漢餐飲文化的菜，似乎很難。

（上圖：武漢街景。本欄目作者供圖。）

此前武漢還發(fā)布過“武漢必吃楚菜美食地圖”，這些餐廳中，應(yīng)該說有一部分在武漢人心中還算被認(rèn)可的。但最關(guān)鍵的是，要讓湖北菜有幾例在全國叫的響的看家菜，全國的川菜館、粵菜館，或者陜西面館等，湖北菜卻很少在其他地區(qū)見到，甚至熱干面也很難像其他面食一樣走出去。

從數(shù)據(jù)上也能發(fā)現(xiàn)問題，從2023年黑珍珠餐廳的名單看，武漢沒有餐廳入選黑珍珠的二鉆和三鉆餐廳，一鉆餐廳也僅有3家，而廣州一鉆有13家。武漢還沒有被米其林納入評(píng)選之中。米其林代表的是一種國際的評(píng)選規(guī)則，湖北菜要真正走出去，除了以口味征服食客，還要學(xué)會(huì)國際的商業(yè)規(guī)則。

從淵源講，楚菜是有深厚歷史底蘊(yùn)的。楚菜源于古代的楚國，至今歷時(shí)約2800年，但楚菜又是“后起之秀”，相比八大菜系的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，直到2018年湖北省才將湖北菜統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。不僅外地食客對(duì)楚菜不甚了解，就連本地人也很難真正講出“楚菜”的特點(diǎn)。

這樣看來，以“蒸煨擅長(zhǎng)，鮮香為本”為特色的楚菜，像是一個(gè)老古董，需要加把勁，才能“一醒驚天下”。

為此，我也提出幾個(gè)建議。

第一是建議在全國主要城市中，開設(shè)楚菜形象店（快閃店），推廣楚菜，讓外地食客“知楚菜、懂楚菜、愛楚菜”。

第二是邀請(qǐng)黑珍珠、米其林的評(píng)審專家，到武漢等城市了解當(dāng)?shù)孛朗澄幕?，?duì)楚菜的發(fā)展提出建議，并爭(zhēng)取有更多的餐廳能進(jìn)入黑珍珠，也能有餐廳在未來入選米其林（發(fā)布武漢版的米其林指南）。

第三是借助媒體力量。除抖音等外，如通過在熱門電影、電視劇中的植入，隱性傳播楚菜文化，又或者學(xué)習(xí)順德，聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)拍攝楚菜紀(jì)錄片。（本文作者：漢口老周，長(zhǎng)居武漢。）

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