南方財(cái)經(jīng)全媒體記者喻淑琴實(shí)習(xí)生周可瑩戴斯遠(yuǎn)廣州報(bào)道

“5分鐘一道菜、8分鐘做個(gè)湯，在便民的同時(shí)，廣東把預(yù)制菜做成了一道推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的‘硬菜’，也進(jìn)一步豐富了大灣區(qū)‘菜籃子’”。1月13日上午，廣東省政協(xié)委員、廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長李廣麗在廣東省政協(xié)十三屆一次會(huì)議第二場委員通道亮相，并進(jìn)行主題發(fā)言。

廣東是預(yù)制菜的策源地和產(chǎn)業(yè)聚集地，在全國一直占有重要地位。新鮮出爐的廣東省2023年政府工作報(bào)告，預(yù)制菜也再次被列入其中。

李廣麗表示，預(yù)制菜作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，一頭連著農(nóng)民增收，一頭連著千家萬戶的餐桌。廣東省農(nóng)業(yè)資源種類豐富，農(nóng)產(chǎn)品加工能力突出，可在預(yù)制菜賽道上持續(xù)發(fā)力，進(jìn)一步打造預(yù)制菜發(fā)展高地，推動(dòng)大灣區(qū)“菜籃子”提質(zhì)升級(jí)，同時(shí)把預(yù)制菜做成一道推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的“硬菜”。

廣東南大門湛江去年榮獲國字號(hào)新名片——“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之都”，擁有國聯(lián)水產(chǎn)、恒興集團(tuán)等水產(chǎn)預(yù)制菜龍頭企業(yè)以及豐富的水產(chǎn)原料資源。身在湛江的李廣麗，也因此對(duì)預(yù)制菜這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)有著較為深刻的認(rèn)識(shí)。

她表示，“預(yù)制菜是工業(yè)化進(jìn)程和社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條中的生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、物流等多個(gè)環(huán)節(jié)，都在逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化?！?/p>

對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，李廣麗提出了兩點(diǎn)建議：

一是深挖優(yōu)勢資源打好特色牌。打造原料優(yōu)勢，立足綠色生態(tài)，建立規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)基地，強(qiáng)化從土壤、肥料、水質(zhì)到種養(yǎng)技術(shù)的全鏈條生產(chǎn)要素管理；打造品牌優(yōu)勢，依托粵字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品和“粵菜師傅”工程，挖掘整理粵菜品牌資源，開發(fā)推出豐富多樣、“粵味”濃郁的農(nóng)家預(yù)制菜品；打造鏈條優(yōu)勢，培育一批預(yù)制菜龍頭企業(yè)，開發(fā)推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等產(chǎn)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、冷鏈、倉儲(chǔ)、流通、營銷全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作。

二是打造聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)價(jià)值共同體。構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制，制定行業(yè)守則，統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，共同促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)質(zhì)量安全共治；創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，深化預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)與本地農(nóng)漁種養(yǎng)企業(yè)的互惠合作，探索建設(shè)預(yù)制菜直供基地、直供園區(qū)、直供村落，帶動(dòng)小農(nóng)戶聯(lián)接大產(chǎn)業(yè)，合理分享全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益，加快廣大農(nóng)民增收致富步伐。